„Der Mensch ist, was er isst.“
(Ludwig Feuerbach)

Die berühmte Ernährungspyramide kennt jeder. Viel Gemüse und Obst und möglichst wenig Zucker und Fett. Der Ernährungswisschenschaftler David Katz (Yale University, USA) fasst dies so zusammen:

„Esst Gemüse, esst Obst, esst Vollkornprodukte, esst keine Fertigessen, und übertreibt’s nicht mit Zucker, Fleisch und Milchprodukten. Das war’s. So einfach ist es. Und morgen wird es immer noch wahr sein! Und nächste Woche auch.“

Essen kann man also alles, nur manche Lebensmittel eben in Maßen. Die Mahlzeiten, die wir täglich zu uns nehmen, sollten verschiedene Lebensmittel beinhalten und nur unseren Tagesbedarf an Kalorien abdecken. Vielseitigkeit und Menge sind die Schlüsselwörter. Es ist wissenschaftlich bewiesen, dass ein die Umstellung der Ernährung oder besser eine bewusste Ernährungsweise, Krankheitsrisiken deutlich vermindert.

Die beste Nachricht ist jedoch, dass jeder frei entscheiden kann, wie er sich ernährt und damit selber großen Einfluss auf seine Gesundheit nehmen kann.

Essen hält Leib uns Seele zusammen

Die moderne Ernährungsforschung beweist: Essen hält Leib und Seele zusammen. Denn wer sich ausgewogen ernährt, fördert nicht nur sein Wohlbefinden. Eine bedarfsgerechte und vollwertige Kost kann auch dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und Krankheiten vorzubeugen… gesundheitsforschung-bmbf.de/de/ernaehrung
(Quelle: Bundesministerium für Bildung und Forschung)

Was ist gesunde Ernährung?

Die Frage, was eine gesunde Ernährung ist, können selbst Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler noch nicht ausreichend beantworten. Die Wege, die die Nährstoffe im menschlichen Körper nehmen, sind hoch komplex und trotz umfangreicher Forschungen bis heute nicht vollständig verstanden. Denn: Jeder Mensch is(s)t anders… gesundheitsforschung-bmbf.de/de/was-ist-gesunde-ernaehrung
(Quelle: Bundesministerium für Bildung und Forschung)

Gesunde Ernährung – gesunder Körper

Wer den Zusammenhang zwischen Krankheiten und Ernährung verstehen will, muss die molekularen Prozesse im Körper begreifen. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler folgen den Nährstoffen auf ihrem Weg durch den Körper und machen dabei oft erstaunliche Entdeckungen… gesundheitsforschung-bmbf.de/de/gesunde-ernaehrung-gesunder-koerper
(Quelle: Bundesministerium für Bildung und Forschung)

Veranstaltungen 

Katholischer Verband der Werktätigen (KVW)

Katholischer Familienverband Südtirol (KFS)

Volkshochschule SüdtirolKochen & BackenTrinken & Genießen

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(Thinkstock)